بررسی گزنه به عنوان یک ماده غذایی کاربردی برای بهبود سلامتی

8مارس 2021- چاقی، دیابت و سلامت کلی سیستم ایمنی بدن موضوعاتی هستند که هم اکنون به ویژه در هنگام شیوع بیماری همه گیر Covid-19در صدر نگرانی ها قرار دارند. برای بررسی اینکه چگونه رژیم غذایی شما می تواند از بروز این بیماری های مزمن جلوگیری کند، محققان دانشگاه مریلند اخیراً از طرف موسسه ی ملی غذا و کشاورزی وزارت کشاورزی ایالات متحده(USDA-NIFA) ، یک کمک مالی را برای بررسی "گیاه گزنه" به عنوان یک غذای کاربردی دریافت کردند. گنجاندن این گیاه در رژیم غذایی ممکن است از افزایش وزن بیش از حد، و مقاومت به انسولین محافظت کرده و حتی تغییرات مثبتی را در باکتریهای روده ایجاد کند که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

در حالی که قبلاً عصاره ی گزنه به دلیل فوایدش مورد مطالعه قرار گرفته و به راحتی در بازار موجود است، گزنه به ندرت به عنوان یک ماده غذایی کاربردی که فواید محافظتی در رژیم غذایی ایجاد می کند، مورد بررسی قرار گرفته است. اثرات آن بر روی میکروبیوم روده، که تعادل همیشه در حال تغییر باکتریهای آن بر سلامت سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد، نیز تا حد زیادی کشف نشده است. با این تحقیق، محققان امیدوارند که مکانیسم تاثیرات بالقوه ی گیاه گزنه را بر بهبود سلامت عمومی کشف کنند.

ما برای عملکرد روزانه به غذا برای تأمین انرژی و مواد مغذی نیاز داریم، اما یک غذای کاربردی گامی فراتر از غذا است. غذای کاربری، اثرات سلامتی خاصی دارد که جدا از رساندن انرژی و مواد مغذی به بدن است. غذای کاربردی، دارو نیست اما می تواند از برخی بیماری ها پیشگیری کند. دکتر دیانا اوباندا، استادیار علوم تغذیه و مواد غذایی دردانشگاه مریلند و محقق اصلی این پژوهش، گفت: من در آزمایشگاه خود بر روی غذاهای کاربردی تمرکز دارم که برای محافظت از سلامت متابولیسم مهم هستند. آنها جایگزین ورزش و زندگی سالم نیستند، اما مزایای سلامتی اضافه ای را برای تأمین اثر محافظتی کلی برای سلامتی فراهم می کنند.

همانطور که دکتر اوباندا آن را توصیف می کند، سلامت متابولیک یا سلامت قلب ارتباط تنگاتنگی با سلامت میکروبیوم روده ی شما دارد. اوباندا گفت: با این کمک هزینه، ما قصد داریم بررسی کنیم که چگونه تغییرات ایجاد شده در میکروبیوتای روده بر مکانیسم های چاقی تأثیر می گذارد. گونه های باکتریایی که به دلیل خوردن گزنه در روده افزایش می یابند، کدامند، و چه کارهایی برای تأثیر بر سیستم ایمنی بدن و چاقی انجام می دهند؟ مواد شیمیایی موجود در گزنه، چگونه این گونه های باکتریایی را تغییر می دهند یا بر آنها تأثیر می گذارند، و چگونه این مکانیسم های عملکردی بر شاخص های چاقی و دیابت تأثیر می گذارند؟

اما میکروبیوم روده می تواند تاثیراتی بیش از تأثیر بر سلامت متابولیسم داشته باشد. بیشتر افراد روده را بزرگترین مرکز سیستم ایمنی بدن خود می دانند، به این معنی که تغییر در میکروبیوتای روده منجر به تغییر قدرت سیستم ایمنی بدن می شود.

دکتر اوباندا گفت: قسمت بسیار بزرگی از سلولهای سیستم ایمنی بدن در روده هستند و باکتریهای روده بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارند. بر اساس تحقیقات قبلی، سیستم ایمنی بدن با مکانیسم های چاقی ارتباط دارد. باکتریهای روده سیستم ایمنی بدن را شکل می دهند، و سیستم ایمنی بدن نیز باکتریهای روده را شکل می دهد، بنابراین یک چرخه است که ما چیز زیادی در مورد آن نمی دانیم. نوآوری در این پژوهش، تلاشی برای روشن ساختن تأثیر این ماده غذایی خاص بر سلامتی ما از طریق میکروبیوتا است و سپس تعیین دقیق آنچه اتفاق می افتد، تا بتوانیم آن را به اثرات مفید ترجمه کنیم.

دکتر اوباندا علاقه خاصی به گیاهانی مانند گزنه و سایر غذاهای کاربردی مانند کلم پیچ دارد که همیشه در کشورهایی مانند کشور زادگاهش کنیا، بخشی از رژیم غذایی مردم بوده است. او می گوید: گیاه گزنه مدت زیادی در فرهنگ های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است و در تمام دنیا واقعاً رشد می كند. چیزهای زیادی در مورد گزنه به عنوان یک ماده غذایی در برخی از فرهنگ ها پیدا می کنید، و عصاره ی این گیاه به عنوان مکمل در بازار عرضه می شود و به طور گسترده ای در دسترس است. اما تاکنون هیچ کس گزنه را به عنوان یک ماده غذایی برای فواید سلامتی مطالعه نکرده است، بنابراین من می خواستم آن را به عنوان یک غذای کاربردی در رژیم غذایی بررسی کنم تا ببینم آیا تأثیری مشابه با مکمل آن دارد؟

او گفت: ما مطالعات اساسی خود را بر روی سلولها و مدلهای حیوانی انجام می دهیم، اما پس از آن برای داشتن یک تأثیر گسترده تر، کار باید ادامه یابد تا از اطلاعات بدست آمده استفاده کنیم. من مشتاقانه منتظر همکاری با دانشمندان در تمام کلینیک های بالینی و بهداشت عمومی هستم تا اطلاعات حاصل از این تحقیق را به داده های قابل استفاده برای سلامت عمومی جامعه ترجمه کنیم.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20210308/UMD-receives-grant-to-explore-nettle-as-a-functional-food-for-improving-health.aspx